El proyecto 'Tortillas fuera del comal' (TOR2) se centra en fortalecer la resiliencia de los sistemas agrícolas y alimentarios de Centroamérica frente al cambio climático. A través de modelos climáticos avanzados, análisis de adecuación ecológica y visualizaciones interactivas, TOR2 identifica cultivos estratégicos que pueden prosperar bajo futuros escenarios climáticos, al tiempo que alerta sobre las amenazas emergentes para los cultivos básicos tradicionales como el maíz y los frijoles.